搜索
159-7804-6644
快捷导航

〖南京桑拿网〗浆甜蔗节调

[复制链接]
admin 发表于 2019-10-6 16:57:01 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
晋代大画家顾恺之,每吃甘蔗,往往从蔗尾吃到蔗根,人以为 怪,他却说是“渐入佳境”。原来越吃到根,味儿越甜,因此俗谤也 有“甘蔗老头甜”之说。
甘蔗是多年生草本,高达六七尺至一丈外,茎直很像竹子,粗可 数寸,每茎五六节、八九节不等。叶狭而尖,形似芦叶,长二三尺, 纷披四垂。茎顶抽出花来,花序作圆锥形,要是不到蔗田里去实地观 察,是不容易看到的。中国江、浙、闽、广各地都荷广大的蔗田,以 广东的青皮蔗和红皮蔗为最著,个子粗壮,汁多而味甜。浙江塘栖的 青皮蔗,个子较细,而汁特多,最宜于榨浆,过去我们在苏州市上所 喝到的蔗浆,全是取给于塘栖甘蔗的。
中国在唐代以前,就有喝蔗浆的习惯,蔗浆见于文字的是宋玉的 《招魂篇》,所谓“腼鳖炮羔,有柘浆些”,这柘浆就是说的蔗浆。后 来历代诗人的诗歌中,咏及蔗浆的,更数见不鲜,例如白居易的“浆 甜蔗节调”,陆游的“蔗浆那解破余酲”,庞铸的“蔗蜜浆寒冰皎皎”, 顾瑛的“蔗浆玉碗冰泠泠”等;而晋代张协的《都蔗赋》中,曾有 “挫斯蔗而疗渴,共漱醴而含蜜,清津滋于紫梨,流液丰于朱橘”之 句,对于蔗浆更大加歌颂,说它是超过梨汁和橘汁了。有人以为喝蔗 浆虽好,却不如咀嚼蔗肉,其味隽永。但我们上了年纪而齿牙不耐咀 嚼的,那么一盏人口,甘美凉爽,觉得比汽水、果露更胜筹一。
甘蔗对我们最大的贡献,还不是浆而是糖。考之旧籍,利用甘蔗 来制糖,是从唐代开始的。唐太宗派专使到摩揭陀国取熬糖法,就诏 令扬州上诸蔗如法榨汁,制成糖后,色味超过西域,然而只是后来的 沙糖,并非糖霜。糖霜的制作,大约开始于唐代大历年间,这里有
日本火辣美女三点式写真 4.jpg
-&神话’可作谈助。据说,那时有-个号称郎和尚的僧人,跨白驴 登伞山,结茅住了下来,日常需要盐米薪菜时,总写在纸上’,系若钱 币,差idtl驴送到市Ji去。市人知是自P和尚所指使的,就按价将各物 挂在鞍上,由它带回山去。有—天,白驴踏坏了山下黄家鹿田中的鹿 苗,黄家要和尚赔偿。和尚说:“你不知道用蔗来制成糖霜,利市千 倍;我这样启发了你,就作为赔偿可好?”后来试制以后,果然大获 其利,从此就流传开去了。王灼作《糖霜谱》,说杜蔗即竹蔗,薄皮 绿嫩,味极醇-厚,是专门用来制作糖霜的。


回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则


0关注

0粉丝

27帖子

推荐阅读更多+
会员达人更多+
广告位

自驾游路线推荐

更多+

热门帖子信息

更多+

关注我们:周游旅行网

官方微信

APP下载

全国服务热线:

025-5602713

公司地址:南京市信息产业园655号B区1068室

运营中心:南京市七星区信息产业园655号B区1068室

邮编:514000 Email:123456@163.com

南京夜网 版权所有©